鹿児島産黒豚の特徴
| � �肉の繊維質が細かい為、食べた時に歯切れがよくとてもやわらかです。 �◆∧歐綫�が高く肉質がしまり脂肪組織の水分含有量が少ないため水っぽくない。 ��、中性糖やアミノ酸含有量など旨味成分が多く、ビタミンB1は牛肉の約10倍。 �ぁ∋號辰陵呂韻覯硬戞瞥参鯏戞砲�高い為脂がべとつかずさっぱり。 �ァ�豚肉特有の臭みがない |  両手、両足、鼻、尾の6箇所が白いのが特徴です。いわゆる「六白」 |
■イギリス系バークシャー種 | ||||||||||||||||
| バークシャー種だったから鹿児島産黒豚の美味しさがあったのでしょうか？それだけでは成り立たなかったかもしれません。鹿児島のゆたかな自然も美味しさに影響を与えているでしょう。でも、忘れてはならないものがあるのです。それは、サツマイモの存在です。『鹿児島の黒豚はサツマイモを食べている。だから、美味しいのだ』と言われるのです。育つ環境、これが鹿児島産黒豚の美味しさのもとです。 種だけの問題であれば、他の産地の黒豚も同じはずなのに、どこかちがうのです。肉のやわらかさ、きめの細かさ。そして、脂身のしっとり感。どれをとっても、最高だとの評価をうけています。 | ||||||||||||||||
■絶品の黒豚を求めて | ||||||||||||||||
| より自然に、そして安全にを根本に考え、黒豚は育てられます。与えるえさにこだわり、黒豚が丈夫に育つように天然素材を加えた飼料を与えます。極力抗生物質などの薬の使用を抑える努力をするのです。この努力は薬の使用量を抑えるだけでなく、気が付くと肉の旨みを増す事につながっていたのです。美味しいだけでなく、安心、安全そして健康を備えた鹿児島産黒豚こそが絶品の黒豚ではないでしょうか。 | ||||||||||||||||
かごしま産黒豚
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■かごしま産くろぶた販売指定店証 | ||||||||||||||||
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